这道腰果鸡丁，尝一次就会被圈粉！
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微体兔
香脆腰果加上嫩滑鸡肉，还有清爽黄瓜助阵，一盘营养好看的腰果鸡丁就好啦！关注《微体兔》公众号，每天一个原创视频食谱~
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食材清单
加入采购清单
腰果
50g 、
鸡腿肉
300g 、
红椒
20g 、
黄瓜
60g 、
葱
1根 、
姜
3g 、
蒜
2瓣 、
调味：
、
味精
2g 、
盐
1g 、
糖
2g 、
生抽
5g 、
水淀粉（水：淀粉＝2:1）
5g 、
味精
2g 、
蛋清
1个 、
料酒
5g 、
生粉
3g 、
盐
2g
烹饪步骤
步骤1/5
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黄瓜改刀切小丁，红椒改刀切小段，葱切斜刀段，姜去皮切小片，蒜切片以备用。
步骤2/5
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鸡腿肉去骨切成小丁，加入味精2g，盐2g，料酒5g抓匀，摔打7-8次至上劲，放入鸡蛋清、生粉3g搅拌均匀，腌制5分钟。
步骤3/5
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热锅倒油，待油烧热至4成约120 ℃时放入鸡肉，大火滑油1分钟至断生。
步骤4/5
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热锅冷油，煸香姜片、蒜片，倒入黄瓜和红椒大火翻炒，加水20g，味精2g，盐1g，糖2g，生抽5g调味。
最后一步
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最后放入鸡丁大火翻炒2分钟，加水淀粉5g、腰果50g、葱段翻炒均匀
步骤1/5
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小贴士
1、黄瓜切丁时去除黄瓜瓤，吃时更加爽脆。
2、红椒处理时去籽可减少辣味。
3、摔打次数越多，鸡肉越上劲，烧出来的肉质更细腻。
本食谱内容及图片均为微体兔所有，未经允许不得转载食谱内容。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-07-19
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